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I made Japanese Sake: DAY 6 - Sake tasting competition!
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The Kosher Wine Review #70 Dassai 23 Sake
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![[日本酒紹介] 獺祭 にごり酒編 DASSAI 45 Nigori](https://img.youtube.com/vi/iRM7pdcb62w/mqdefault.jpg)
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[日本酒紹介] 獺祭 にごり酒編 DASSAI 45 Nigori
Yoshi Beer Nommelier
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핵심 요약
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하이엔드
獺祭(닷사이)는 야마구치현 아사히 슈조가 야마다니시키 쌀만으로 빚는 준마이다이긴조 전문 브랜드로, 23% 정미의 플래그십 '닷사이 23'은 섬세하고 부드러운 향미로 글로벌 사케 시장의 아이콘이 되었다. 도지 제도를 폐지하고 데이터 기반 양조를 도입했으며, 아베 전 총리·유니클로·에반게리온과의 연계로 급성장했다. 일부 애호가는 39를 더 균형 잡힌 선택으로, 23을 지나치게 밋밋하다고 평가하기도 한다. 2023년 미국 뉴욕에 별도 양조장을 세워 'Dassai Blue' 라인업을 출시했으며, 에반게리온 신극장판에서 미사토의 방에 등장하기도 했다.
야마다니시키 23% 정미 준마이다이긴조 플래그십. 글로벌 사케 시장의 아이콘.
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기본 스펙
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원산지
야마구치현 (Yamaguchi Prefecture), 일본
브랜드
아사히 슈조 (旭酒造株式会社) / DASSAI Inc. (株式会社獺祭) (2025년 6월 1일부로 사명 변경 예정)
모델
獺祭 (Dassai)
규격
720ml, 1800ml
쌀 품종
야마다니시키 (Yamadanishiki)
정미율
23%, 39%, 45% (주요 제품 라인업)
ABV
15-16%
일본주도
Dassai 23: +4
특이사항
모든 제품이 준마이다이긴조 등급이며, 야마다니시키 쌀만을 사용한다. '취하기 위함이나 판매를 위한 술이 아닌, 맛을 음미하기 위한 술'을 목표로 한다. 도지(杜氏) 제도를 폐지하고 직원들이 데이터 기반으로 양조에 참여한다. 2019년에 獺祭 50이 獺祭 45로 대체되었다.
동명 콘텐츠
동일 브랜드 다른 라인업
Dassai Blue (獺祭 Blue)
2023
아사히 슈조 (旭酒造)
미국 뉴욕에 설립된 양조장에서 생산되는 별도의 사케 라인업.
영화
에반게리온 신극장판: 서 (ヱヴァンゲリヲン新劇場版:序)
작중 카츠라기 미사토의 방에 獺祭가 묘사됨.
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리뷰 · 평가
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커뮤니티 리뷰
獺祭(닷사이)는 최고급 주조용 쌀인 야마다니시키(山田錦)를 사용하여 만든 준마이다이긴죠(純米大吟醸) 사케로, 전 세계적으로 높은 인지도를 가지고 있습니다. 특히 23은 쌀을 23%까지 깎아내어 만든 제품으로, 섬세하고 부드러운 맛과 향이 특징입니다. 일부 사용자들은 닷사이 39의 경우 기분 좋게 마시기 좋다고 평가하며, 닷사이 23은 밋밋하게 느껴질 수도 있다는 의견도 있습니다. 닷사이는 최고급 양조장에서 생산되며, 일본 전 총리, 유니클로, 에반게리온 등과의 연계로 급성장했다는 언급이 있습니다. 닷사이 전용잔인 귀인 글라스와 플롯 글라스(스파클링 전용잔)도 출시되었습니다.
최고급준마이다이긴죠야마다니시키섬세한 맛부드러운 향세계적 인지도밋밋함
전문가 평가
정보 없음
한줄 리뷰
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뉴스 · 이벤트
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読売新聞オンライン
獺祭(닷사이)가 국제우주정거장(ISS) 일본 실험동 '키보'에서 양조 및 냉동 보관했던 술덧(모로미)이 3월 13일 본사로 귀환했습니다. 3월 24일 해동 후 청주로 병입될 예정이며, 이는 우주 양조를 향한 큰 진전으로 평가됩니다.
獺祭MOON 프로젝트: 우주용 양조 장치 H3 로켓 7호기 성공적 발사2025-10-26
株式会社 獺祭獺祭(닷사이)와 미쓰비시 중공업이 공동 개발한 우주용 양조 장치와 청주 원재료를 탑재한 H3 로켓 7호기가 2025년 10월 26일 성공적으로 발사되었습니다. 이는 인류 최초의 우주 공간에서의 청주 양조를 목표로 하는 '獺祭MOON 프로젝트'의 일환입니다.
食品新聞 / WANDS / 読売新聞オンライン
獺祭(닷사이)가 주최하는 '최고를 넘어서는 야마다니시키 프로젝트 2025' 시상식이 2026년 1월 20일 도쿄에서 열렸습니다. 시가현의 가와사키 타몬(川﨑太門) 씨가 야마다니시키(山田錦) 품평회에서 그랑프리를 수상했으며, 獺祭는 우승 쌀 80가마를 4천만 엔에 구매하여 최고의 사케 양조에 도전합니다.
獺祭 모이스처라이징 크림 2025년 10월 6일 신제품 출시2025-10-06
美ST ONLINE獺祭(닷사이)의 제조 과정에서 나오는 사케카스(酒粕) 추출물에 주목하여 개발된 '獺祭 모이스처라이징 크림'이 2025년 10월 6일 출시되었습니다. 천연 아미노산이 풍부하여 피부 보습과 투명감에 도움을 주는 것이 특징입니다.
獺祭 10월・11월 한정 판매 상품 안내2025-10-16
岩田屋本店이와타야 본점(岩田屋本店)에서 2025년 10월 16일부터 11월 30일까지 獺祭(닷사이)의 한정 판매 상품인 '무여과 준마이 다이긴죠 미가키 산와리 큐부 후나바쿠미(無濾過純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み)'와 '준마이 다이긴죠 미가키 산와리 큐부 칸즈쿠리 하야부네(純米大吟醸 磨き三割九分 寒造早槽)'가 판매되었습니다.
若松屋酒店 / (有)寿酒店
2026년 2월 5일, 獺祭(닷사이)의 봄 한정 사케인 '준마이 다이긴죠 미가키 산와리 큐부 하나비에'가 출시되었습니다. 알코올 도수 14도로, 화려하면서도 섬세한 맛이 특징이며, 꽃샘추위가 있는 봄에 차갑게 즐기기 좋습니다.
관련 이벤트4
2026-03-27 ~ 2026-04-05더현대 서울 지하 1층 (대한민국 서울)
프리미엄 사케 브랜드 獺祭(닷사이)가 더현대 서울 지하 1층에서 팝업스토어를 운영했습니다. 국내 최초로 'Dassai Exclusive' 4종(미가키 소노사키에 매그넘 보틀, 준마이 다이긴죠 23 비스이, 히사이시조, 준마이 다이긴죠 39 하나비에)을 공개하고 시음 및 판매를 진행했습니다. 獺祭 사쿠라이 카즈히로(桜井一宏) 사장이 직접 방한하여 고객들과 소통하는 시간을 가졌으며, 2.3L 매그넘 보틀은 현장에서 완판되었습니다.
2026-03-06 ~ 2026-03-22랜드마크 플라자 & MARK IS 미나토미라이 (일본 요코하마)
요코하마 랜드마크 플라자 및 마크 이즈 미나토미라이(MARK IS みなとみらい)에서 獺祭(닷사이)와 협업한 미식 페어가 개최되었습니다. 30개 이상의 점포에서 獺祭와 페어링할 수 있는 메뉴를 선보였으며, 시음 이벤트도 진행되었습니다.
2026-04-11 ~ 2026-04-12, 2026-04-17 ~ 2026-04-18獺祭 BLUE 사케 양조장 (미국 뉴욕 하이드파크)
뉴욕주 하이드파크에 위치한 獺祭 BLUE(Dassai Blue Sake Brewery)에서 제2회 벚꽃 축제가 개최됩니다. 사무라이 소드 소울 공연, 타이코(太鼓) 연주, 일본 음식 푸드 트럭 등 다양한 볼거리와 먹거리가 제공되는 가족 단위 무료 이벤트입니다.
2025-11-21, 2025-12-05육즙 교자 단다단 칸다점, 하마마쓰초점 (일본)
獺祭(닷사이)의 매력과 철학을 고객에게 직접 전달하기 위한 '獺祭 1000회 이벤트'가 육즙 교자 단다단 칸다점과 하마마쓰초점에서 개최되었습니다. 獺祭 소주(焼酎) 시음 및 설명 판매가 진행되었습니다.
獺祭MOONプロジェクト宇宙醸造야마다니시키한정판 사케팝업스토어익스클루시브 라인업사케카스 화장품계절 한정주체험형 마케팅콜라보레이션
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한국 가격
오늘 업데이트
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⚠ 한국 시장에서의 정확한 가격 정보 부족 (특히 1800ml)
⚠ 닷사이 블루의 한국 내 유통 및 가격 정보 제한적
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글로벌 가격
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한국수출입은행 실시간
USD 1 = ₩1,530.5 · EUR 1 = ₩1,769.3 · GBP 1 = ₩2,025.2 · JPY 1 = ₩9.64
AUD 1 = ₩1,056.9 · SGD 1 = ₩1,190.7 · HKD 1 = ₩195.2 · CHF 1 = ₩1,915.5
Core 55대 핵심 시장
🇨🇦 CA캐나다
Europe유럽
🇳🇱 NL네덜란드
🇮🇹 IT이탈리아
🇩🇪 DE독일
Asia · Oceania아시아 · 오세아니아 · 중동
🇸🇬 SG싱가포르
글로벌 가격 비교 (USD)
글로벌 최저가: JP — JPY 5,000お酒専門店リカスタ →
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가격 비교 · 평가
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한국 vs 글로벌
데이터부족한국 시장 가격 데이터 부족으로 직접 비교 불가. 글로벌 시장에서 獺祭 23 순미대긴죠(720ml)는 일본 최저가(약 $32.50) 대비 영국·미국에서 2.2~2.7배 높은 수준.
한국 시장 가격 정보 전무글로벌 데이터만으로는 한국 위치 판단 불가1800ml 규격 정보 부재로 용량별 비교 불가
가격 평가
獺祭 23은 아사히슈조(Asahi Shuzo)의 플래그십 순미대긴죠로, 글로벌 시장에서 일관되게 높은 가격대를 유지하고 있습니다. 일본 내 소매가 약 5,000~5,720엔(약 $32~37)에 비해 영국·미국 수입 시장에서는 2배 이상의 마진이 적용됩니다. 이는 국제 유통, 관세, 현지 유통망 마진의 누적 결과입니다. 한국 시장 가격이 없어 정확한 평가는 불가하나, 일반적으로 한국은 일본 직수입 제품에 대해 미국·영국보다 경쟁력 있는 가격대를 형성하는 경향이 있습니다. 따라서 한국 소매가는 미국($71.99)과 영국(£59.99) 사이 수준으로 예상되나, 공식 데이터 확보 필수입니다.
가격 추세 • 데이터부족
한국 시장 시계열 데이터 없음. 글로벌 시장에서는 일본(원산지) 대비 수입국(영국, 미국)에서 2배 이상 프리미엄 형성 중.
구매 가이드
한국 시장 가격 정보 수집 필수. 온라인 주류 전문점(와인21, 술담, 더술 등)과 대형마트 주류코너에서 獺祭 23 720ml 현재가 확인 후 구매 결정 권장.
일본 직구(Rakuten 등)는 배송료·통관료 고려 시 약 $32.5 기본가에서 총 $45~55 수준. 한국 정식 수입처 구매가 배송 편의성과 A/S 측면에서 유리할 가능성 높음.
1800ml 규격 가격 정보 부재. 용량별로 가격 구조가 다를 수 있으므로 정확한 규격 확인 필수. 한국 시장에서 獺祭 블루(Dassai Blue, 50% 정미율) 등 상위 라인업과 혼동하지 말 것.
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총평 · 가치 판단
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글로벌 사케 시장을 연 야마다니시키 23% 정미 플래그십
글로벌 사케 시장을 연 야마다니시키 23% 정미 플래그십 — 섬세함의 정점, 개성의 부재.
히스토리
獺祭(닷사이)는 야마구치현 아사히 슈조가 1990년대부터 순미다이긴조 전문 브랜드로 육성한 현대 사케의 아이콘이다. 야마다니시키 쌀을 23%까지 깎아낸 '獺祭 23'은 극한의 정미율로 사케의 섬세함을 극대화하며, 일본 국내를 넘어 미국·유럽·아시아 전역에서 '프리미엄 사케'의 대명사로 자리 잡았다. 2025년 현재 ISS 우주 양조 프로젝트까지 진행하며 기술력과 브랜드 확장을 지속 중이다.
품질·경험
야마다니시키 23% 정미는 쌀 본연의 잡미를 최소화하고 과실향과 부드러운 단맛을 극대화한다. 섬세하고 깨끗한 향미 프로필은 사케 입문자에게 접근성이 높지만, 일부 애호가는 '밋밋하다'고 평가할 만큼 개성이 약한 편이다. 39 라인업이 '기분 좋게 마시기 좋다'는 평가를 받는 반면, 23은 정제미가 과해 복합미가 부족하다는 의견도 존재한다.
시장 가치
일본 내 5,000~5,720엔(약 3만 2천~3만 7천 원) 대비 미국·영국에서 $72~76(약 10만~10만 3천 원)로 2.2~2.7배 마진이 붙는다. 글로벌 유통망 확보와 브랜드 프리미엄이 반영된 가격이지만, 동급 정미율 사케(예: 쿠보타 만주, 하쿠라쿠 준다이 등) 대비 20~30% 높은 수준이다. 한국 시장 가격 데이터 부족으로 직접 비교는 불가하나, 일본 직구 시 가격 메리트가 크다.
수집 가치
현행 생산 제품으로 희소성은 낮다. 단, 우주 양조 프로젝트 결과물(獺祭 MOON)이나 한정 빈티지는 향후 수집 가치가 발생할 가능성이 있으나, 일반 23 라인업은 소장 목적보다 음용 소비 대상이다.
리스크
⚠ 일본 직구 대비 해외 시장 2배 이상 마진 — 구매 경로 선택 중요
⚠ 정제미 극대화로 복합미·개성 부족 — 깊이 있는 사케 애호가에겐 단조로울 수 있음
최종 판단
사케 입문자나 선물 목적이라면 적극 추천. 글로벌 시장에서 구매 시 일본 직구(약 3만 2천~3만 7천 원) 대비 2배 이상 비싸므로, 가능하면 일본 현지 또는 면세점 구매를 권장한다. 이미 사케에 깊이 빠진 이라면 39 라인업이나 타 양조장의 개성 강한 준다이를 병행 탐색하는 것이 가치 대비 만족도가 높다.
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